Testes de adequação

As atividades de verificação constituem um componente essencial de um plano de segurança alimentar e proporcionam um nível de garantia de que os controles preventivos estão controlando suficientemente os riscos. Os testes de produto são considerados uma atividade de verificação e a Norma Final da FSMA para Controles Preventivos para Alimentos Humanos especifica que o procedimento de teste do produto deve (i) ser “cientificamente válido” e (ii) “identificar o(s) microrganismo(s) de teste”. Consequentemente, pode surgir a questão de saber se o método empregado pela EMSL Analytical, Inc. consegue detectar o patógeno alvo em um produto alimentício específico.

Quando um fabricante de ensaios submete seu produto à AOAC para validação do método de teste, geralmente seleciona algumas categorias amplas de alimentos. A indústria alimentícia é complexa e existem muitas variações de produtos, o que torna impossível para um fabricante de ensaios validar tudo. É comum que um produto específico não esteja listado como testado em matriz e validado pelo processo OMA e RI da AOAC*. A EMSL Analytical, Inc. pode verificar a recuperação de um organismo alvo na matriz alimentar se um Indivíduo Qualificado em Controles Preventivos (PCQI) considerar necessário como parte de sua atividade de verificação.

O procedimento é simples. A EMSL Analytical, Inc. inoculará seu produto na etapa de enriquecimento dos testes com um baixo nível de patógeno (ou seja, aproximadamente 30 células). Em seguida, prosseguiremos com a análise normalmente e determinaremos se o método de teste é capaz de detectar (recuperar) o patógeno inoculado da matriz alimentar.

• Código de teste: F199
• Preço: $167,00 por inoculação/amostra

Para obter assistência, entre em contato com seu representante de vendas da EMSL ou com nossa Central de Atendimento ao Cliente pelo telefone (800) 220-3675 ou por e-mail. info@emsl.com. Para obter mais informações e uma lista dos outros serviços de análise de alimentos da EMSL, visite [link]. www.FoodTestingLab.com ou www.EMSL.com.

*Mais informações sobre a lista de matrizes validadas podem ser disponibilizadas mediante solicitação.